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Barchefin / Barchef: Ausbildung, Anbieter- und Angebotsübersicht

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Barchef / Barchefin: Übernehmen Sie die Führung des Bar-Teams

Fragen und Antworten

Um Barchef zu werden, sollten Sie zuerst einen Barkeeper-Kurs besucht haben, in dem Sie nicht nur lernen, wie Sie wohlschmeckende Cocktails mixen und dekorieren. Wichtig für einen angehenden Barchef sind auch Kenntnisse über die Hygienevorschriften und gesetzlichen Vorschriften, Inventarsysteme und den Aufbau einer guten Bar-Karte. Zudem wird bei manchen Schulen neben den verschiedenen Arten der Zubereitung und einer umfassenden Warenkunde auch eine Verkaufsschulung und der richtige Umgang mit den Gästen geübt, so dass Sie für Ihre zukünftigen Tätigkeiten an der Bar bestens ausgerüstet sind.

Die Kosten für eine Barchef-Ausbildung variieren je nach Anbieter und Umfang. Mit Kosten zwischen CHF 500 und CHF 1'000 ist jedoch zu rechnen. Informieren Sie sich bei den einzelnen Ausbildungsanbietern über die Kosten und die darin enthaltenen Leistungen.

Normalerweise ist das Showmixen nicht in einem herkömmlichen Barkeeperkurs integriert. In einem Barkeeper-Kurs lernen Sie das Handwerk, in einem Showmis-Kurs, oder auch Flairtending genannt, die Kür. Sinnvoll ist es, wenn Sie sich zuerst in einem Basiskurs zu einem Bar-Profi ausbilden lassen und im Anschluss einen Flairtending-Kurs besuchen, mit dem Sie auch als zukünftiger Barchef Ihre Gäste beeindrucken können.
Eine Ausbildung im Sinne einer Berufslehre zum Barchef gibt es nicht, doch finden Sie einige sehr interessante Kurse und Lehrgänge, die Ihnen den Einstieg in das Bar-Fach ermöglichen. Einer dieser Kurse ist beispielsweise ein Zertifikatslehrgang zum Barkeeper, der als Basis für einen weiteren Aufstieg zum Bar-Chef gilt, oder ein Lehrgang zum Chef de Bar.
Übersicht Anbieter für Barchef / Barchefin

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

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Ein Barkeeper zapft nicht nur Bier und schenkt Weissweinschorle aus, sondern ist vor allem in Bars anzutreffen, in denen er oder sie Cocktails, Mixgetränke und Spirituosen ausschenkt. Der Bartender oder die Barmaid, wie die Berufsbezeichnung oftmals auch ist, besitzen ein breites Wissen rund um die Zubereitung, das Anrichten, und selbstverständlich auch die einzelnen Spirituosen, welche angeboten werden und können die Gäste umfassend über diese informieren. Ihre Erfahrung ermöglicht es Ihnen, für jeden Gast das passende Getränk zu finden bzw. dieses nach Wunsch zu mixen. Da auch die Abrechnung, die Kommunikation mit den Gästen, die Inventarisierung, die Reinigung und Einhaltung gesetzlich und hygienischer Vorschriften zu den Aufgaben von Barmännern und Barfrauen gehört, sollte dieser Beruf nicht unterschätzt werden. Eine umfassende Ausbildung zum Barkeeper ist zwar keine Pflicht, um als ein solcher anzufangen, doch setzten gerade bekannte oder auch gehobenere Barbetriebe eine solide Ausbildung voraus. Diese erstreckt sich nicht über drei Jahre, wie andere Ausbildungen und ist zudem nicht eidgenössisch reglementiert, sondern wird von einigen privaten Schulen angeboten. Sprechen Sie am besten mit einigen Barchefs oder Barbetreibern, welche Ausbildung und Erfahrung Sie von ihren Bartendern erwarten und informieren Sie sich umfassend.
Bei Barkeeper-Kursen handelt es sich nicht um eidgenössisch anerkannte Ausbildungen, so dass diese nicht einheitlich und verpflichtend sind. Inhalte, Dauer und Ausrichtung kann daher je nach Schule sehr stark variieren. So finden Sie an einer Barschule sowohl Kurse für interessierte Privatpersonen, die Ihnen etwa das richtige Mixen beibringen oder Sie in Spirituosenkunde unterrichten, ebenso wie umfangreichere Lehrgänge, die sich für (angehende) Berufsleute anbieten. Solche Seminare können etwa herkömmliche Bartending-Ausbildungen sein, welche die Basis für eine berufliche Tätigkeit als Bartender darstellt. Doch auch das Flairtending und Show Bartending, Molecular Mixology oder Baristakurse. Auch Barmanagement, Ausbildungen zum Chef de Bar (Barchef) oder Cruise Style Mixology können Thema eines Barkeeping-Kurses sein. Informieren Sie sich daher am besten bei den Barfachschulen über ihre Angebote und suchen Sie sich den Lehrgang heraus, welcher Ihnen auch tatsächlich von Nutzen ist, sei es für private oder berufliche Zwecke als Barkeeper.

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