Nel campo della consulenza nutrizionale esistono diverse opportunità di formazione e aggiornamento. Ad esempio, si possono frequentare corsi che formano come coach nutrizionale o che permettono di conoscere le basi di un'alimentazione sana. Per le persone che cercano una formazione riconosciuta dalle compagnie di assicurazione sanitaria e che consenta loro di fatturare i propri servizi alle compagnie di assicurazione, è consigliabile un corso di diploma per diventare nutrizionista. Per la registrazione presso la Fondazione Svizzera per la Medicina Complementare (ASCA) in consulenza nutrizionale (WAM - Western Alternative Medicine) per l'area dei metodi prescritti (Metodo 229), è necessario completare tre livelli di formazione. Tuttavia, non tutte le scuole offrono il livello 2 o addirittura il livello 3 oltre al livello 1, le basi mediche convenzionali che portano alla qualifica di Nutrition Coach Practitioner. Il livello 2 consente ai diplomati di combinare la consulenza nutrizionale con le applicazioni terapeutiche, che vengono attuate principalmente negli studi medici e nelle case di cura o di riposo. Il livello 3 è uno studio approfondito dei fondamenti della medicina convenzionale e il suo completamento è un prerequisito per la registrazione come terapeuta presso l'ASCA.
Un'altra opzione per una formazione completa in consulenza nutrizionale è il diploma universitario. Può trattarsi di un Bachelor of Science in Nutrizione e Dietetica, seguito da un Master. È inoltre possibile seguire un programma di perfezionamento sotto forma di CAS (Certificate of Advanced Studies), ad esempio in Nutrizione per la prevenzione delle malattie e la salute (PF).

L'unica formazione di nutrizionista riconosciuta a livello federale è il diploma di laurea presso una Scuola universitaria professionale. Tuttavia, esistono anche corsi di certificazione nel campo della consulenza nutrizionale, alcuni dei quali sono riconosciuti anche dalle compagnie di assicurazione complementare. È possibile ottenere informazioni più dettagliate direttamente dalle scuole.