Der Landes-Gesamtarbeitsvertrag (L-GAV) regelt die Mindestlöhne im Gastgewerbe und überarbeitet diese regelmässig. So können Sie davon ausgehen, dass Sie nach Ihrer Ausbildung Gastronomie folgenden Mindestlohn bezahlt bekommen, wenn Sie über 18 Jahre sind und in Vollzeit arbeiten:

• Mit Abschluss eidgenössischem Berufsattest (EBA) mind. 3707.- CHF pro Monat
• Mit Abschluss eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) mind. 4108.- CHF pro Monat
• Mit Abschluss eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) und 6 Tagen berufsspezifischer Weiterbildung (Art. 19 L-GAV) mind. 4208.- CHF pro Monat
• Mit Abschluss eidgenössischer Fachausweis (Berufsprüfung BP)mind. 4810.- CHF pro Monat

• Mitarbeiter ohne eine Berufslehre erhalten einen Mindestlohn von 3407.- CHF pro Monat
• Mitarbeiter ohne Berufslehre, jedoch mit Progresse-Abschluss, erhalten mindestens 3607.- CHF pro Monat.
• Praktikantenlohne sind im Rahmen einer gastgewerblichen Fachschul-Ausbildung mit mindestens 2172.- CHF pro Monat zu entlohnen
• Mitarbeiter aus Wiedereingliederungs- und Förderprogrammen sowie über 18-jährige Personen, die an einer schweizer Bildungseinrichtung in Vollzeit eingeschriebenen, unterliegen einer gesonderten Regelung.

Sowohl für Ihre Weiterbildung, als auch Ihre Ausbildung Gastronomie erhalten Sie eine finanzielle Unterstützung, sofern Sie ein Gesuch einreichen. Dabei werden folgende Ausbildungen und Weiterbildungen durch kantonale Subventionen und den L-GAV (Landes-Gesamtarbeitsvertrag) unterstützt:

• Progresso-Ausbildung
• Küchenangestellte EBA
• Restaurationsangestellte EBA
• Hauswirtschaftspraktiker EBA
• Hotellerieangestellte EBA
• Restaurationsfachfrau / Restaurationsfachmann EFZ
• Koch / Köchin EFZ
• Hotelfachfrau / Hotelfachmann EFZ
• Diätkoch / Diätköchin EFZ
• Fachmann / Fachfrau Hauswirtschaft EFZ
• Kauffrau / Kaufmann EBZ Branche Gastro-Torisismus
• Systemgastronomiefachmann / -frau EFZ
• Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis (BP)
• Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft eidg. Fachausweis (BP)
• Führungsfachmann /-frau eidg. Fachausweis (BP)
• Bereichsleiter/in Restauration eidg. Fachausweis (BP)
• Chef de Réception eidg. Fachausweis (BP)
• Gastro-Betriebsleiter/in G2 eidg. Fachausweis (BP)
• Dipl. Küchenchef/in (HFP)
• Dipl. Leiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft (HFP)
• Dipl. Leiter/in Restauration (HFP)
• Dipl. Gastro-Unternehmer/in G3 (HFP)
• Dipl. Leiter/in Gemeinschaftsgastronomie (HFP)

Sowohl während der Lehre, also auch danach, können Sie eine Berufsmaturität (BM1 bzw. BM2) erlangen. Dabei besuchen Sie meist an einem Tag in der Woche den Berufsmaturitätsunterricht während Ihrer Ausbildung, bzw. in einem Jahr Vollzeit oder berufsbegleitend in 1.5 bis 2 Jahren nach einer Grundbildung. Eine Ausbildung Gastronomie mit eidgenössischer Berufsmaturität  eröffnet Ihnen die Möglichkeit, an einer Fachhochschule und teilweise auch an einer Universität eine weiterführende Ausbildung zu erlangen.

Sie haben in der Gastronomie und der Hotellerie die Möglichkeit, sich entweder für eine zweijährige Grundbildung, also eine Lehre, zu entscheiden, die mit einem eidgenössischem Berufsattest (EBA) abschliesst oder für eine dreijährige Grundbildung, die mit einem eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ) endet. Wer eine EFZ-Ausbildung nach Art. 32 (Erwachsenenlehre) absolviert, kann das Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) auch in zwei Jahren absolvieren. Hier gelten jedoch andere Zulassungsbedingungen und man muss mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie nachweisen können.