Il corso di perfezionamento per cuochi a domicilio è rivolto esclusivamente a cuochi formati con Attestato federale di capacità (AFC) che hanno già diversi anni di esperienza professionale e desiderano acquisire competenze approfondite nel campo della cucina a domicilio. Tuttavia, non è necessario che i partecipanti abbiano già lavorato come chef in una casa di cura o di riposo.

La qualifica di Cuoco a domicilio, che i partecipanti ricevono dopo aver completato il corso e superato i test di competenza, non è riconosciuta dalla Confederazione Svizzera, ma si conclude con un certificato CURAVIA dell'Associazione Svizzera delle Case e delle Istituzioni.

La formazione per i cuochi a domicilio, potenziali o già esistenti, insegna sia le abilità sociali e di leadership, sia le speciali competenze gerontologiche e nutrizionali. Sono inclusi argomenti come biografie alimentari e cultura alimentare, progettazione di menu, concetti di catering, diete e tipi di cibo, pazienti affetti da demenza, cambiamenti nella vecchiaia, immagini della vecchiaia, una giornata pratica di assistenza e cura, organizzazione domestica, comunicazione, presentazione, budget e costi, marketing, gestione di progetti, teoria organizzativa e altro ancora.

La formazione per cuochi a domicilio dura poco meno di un anno e consiste in un totale di 20 corsi di una giornata intera. Per conoscere le date esatte dei corsi si prega di rivolgersi direttamente al fornitore tramite il modulo di contatto.

L'obiettivo del corso Home Chef è quello di essere in grado di gestire con competenza la cucina di una casa di cura e di migliorare la qualità della vita dei residenti della casa di cura. I diplomati sono in grado di comprendere le esigenze specifiche degli ospiti delle case di cura e di tenerne conto nell'organizzazione del catering e dei pasti. Oltre a conoscenze specialistiche sulla nutrizione, sui vari tipi di cibo e sulle diete, hanno anche competenze nella gestione dei conflitti, nella comunicazione e nella gestione del personale.