A seconda che al momento dell'iscrizione il contratto di lavoro sia soggetto o meno alla L-GAV nel settore alberghiero e della ristorazione, i costi per la formazione continua per diventare Chef de Réception / Chef de Réception sono diversi. Ad esempio, i partecipanti alla formazione con un contratto di lavoro L-GAV dovranno sostenere costi pari a 1.800 franchi, di cui 900 franchi saranno rimborsati se superano l'esame finale al primo turno, per cui in questo caso il corso di formazione completo (escluse le spese di viaggio, i pernottamenti, il corso di formazione professionale e i pasti) costa 900 franchi. Se il contratto di lavoro non è soggetto alla L-GAV nel settore alberghiero, i costi saranno di 7.450 franchi (cantoni Giura, Vaud, Argovia, Ginevra e Neuchâtel) o di 4.705 franchi (tutti gli altri cantoni e il Liechtenstein), a seconda del cantone. Questi prezzi si applicano all'anno accademico 2017 / 2018 a Weggis.

Al termine di un apprendistato presso un AFC, gli specialisti della comunicazione alberghiera possono, oltre a un apprendistato supplementare abbreviato come cuoco AFC, specialista alberghiero AFC o specialista della ristorazione AFC, dopo alcuni anni di esperienza professionale, puntare a un Esame professionale (APF), ad esempio come chef de réception, nonché a una formazione ulteriore presso una Scuola specializzata superiore (SSS), ad esempio come chef de réception.dipl. Hôtelier/-Restaurateur SSS / dipl. Hôtelière/-Restauratrice SSS. Inoltre, i diplomati con Maturità professionale hanno la possibilità di studiare presso gli istituti tecnici, come i corsi di laurea in Business Administration o International Hospitality Management, oltre a vari corsi di perfezionamento per lavorare alla reception o in altre aree operative.

La conoscenza delle lingue straniere è estremamente importante per lavorare alla reception di un hotel ed è quindi considerata un requisito fondamentale. Tuttavia, la conoscenza dell'inglese non è obbligatoria per un apprendistato e può essere acquisita anche durante la formazione.

Il programma di formazione continua per l'esame professionale di Chef de Réception è composto da cinque o sette moduli, a seconda delle qualifiche precedenti. Anche chi non ha un AFC come imprenditore/trice deve frequentare due moduli di base: Finanza I e Marketing e Vendite I, in cui si apprendono e si implementano gli strumenti della finanza e della contabilità, nonché del marketing e delle vendite, si contribuisce alla stesura e al controllo dei bilanci e si impara a organizzare servizi e offerte. Inoltre, sono previsti altri cinque moduli per tutti i partecipanti al programma di perfezionamento per manager della reception. Il modulo 1 "Front Office e amministrazione" insegna le competenze nei settori dell'assistenza agli ospiti, dell'elaborazione delle informazioni, della contabilità degli ospiti, della progettazione dell'offerta, del reclutamento dei dipendenti e della collaborazione con le agenzie di viaggio; il modulo 2 "Marketing e vendite II" tratta i concetti di marketing, la gestione delle idee e delle innovazioni, le misure di marketing e le vendite; il modulo 3 "Organizzazione aziendale" tratta l'organizzazione strutturale, l'organizzazione dei processi, le infrastrutture, l'informazione, l'amministrazione e la comunicazione, le leggi e le normative, la gestione della qualità, l'ecologia e la gestione del magazzino. Nel Modulo 4 "Management", i partecipanti acquisiscono conoscenze approfondite nelle aree della gestione dei dipendenti, della formazione e del perfezionamento, del diritto del lavoro, della risoluzione dei conflitti e dello sviluppo dei team, mentre nel Modulo 5 "Finance II" vengono insegnati i temi della contabilità aziendale, della contabilità finanziaria, della politica finanziaria e della pianificazione contabile.

Durante l'apprendistato, i futuri specialisti della comunicazione alberghiera AFC non solo imparano a lavorare alla reception, ma imparano anche a conoscere tutte le aree di un hotel. Questo include la cucina, i piani, il back office e, naturalmente, la reception e il ristorante.

Per partecipare all'Esame professionale per diventare Capo ricevimento (Chef de Réception) con attestato federale, gli interessati alla formazione devono essere in possesso di una qualifica di impiegato di commercio AFC e di almeno tre anni di esperienza professionale in questa professione al termine dell'apprendistato, di cui almeno uno in amministrazione/ricezione, oppure di una qualifica AFC in un'altra professione e di almeno quattro anni di esperienza professionale in amministrazione/ricezione al termine dell'apprendistato. Inoltre, tutti i partecipanti devono aver completato con successo tutti i moduli richiesti al momento dell'esame finale o essere in possesso dei relativi certificati di equivalenza e aver superato un corso di formazione professionale.