Als Koch die Chefposition in der Küche einnehmen, dank der richtigen Weiterbildung
Fragen und Antworten
Sind alle Weiterbildungen, die ich als Koch machen kann, eidgenössisch anerkannt?
Lehrgänge und Kurse an Schulen oder bei Verbänden sind nicht eidgenössisch anerkannt, sondern Zertifikatsweiterbildungen, die Sie zu sehr speziellen Themen fortbilden. Abschlüsse von Berufsprüfungen (BP), Höheren Fachprüfungen (HFP) und Fachhochschulen (FH) geniessen jedoch eine eidgenössische Anerkennung, ebenso wie selbstverständlich die Grundbildung mit EFZ oder auch verkürzte Grundbildungen mit EFZ.
Wie werde ich als Koch Küchenchef?
Um Küchenchef/in werden zu können, ist eine Weiterbildung mit einer Höheren Fachprüfung (HFP) zum/zur dipl. Küchenchef/in notwendig. Diese Weiterbildung setzt allerdings den Abschluss einer Berufsprüfung mit eidg. Fachausweis als Chefkoch/Chefköchin, Köchin / Koch Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie oder Gastronomiekoch/-köchin voraus, sowie nach Abschluss mindestens drei Jahre Führungs- oder Kaderfunktion. Der erste Weg hin zum Küchenchef / zur Küchenchefin führt demnach über eine auf Ihrer Ausbildung aufbauenden eidgenössischen Berufsprüfung und erst anschliessenden Höheren Fachprüfung.
Kann ich die Ausbildung zum Koch auch in einem Skigebiet machen?
Die Berufslehre zur Köchin oder zum Koch mit eidg. Fähigkeitszeugnis EFZ kann auf zwei unterschiedliche Arten absolviert werden. Zum einen können Sie in einem Jahresbetrieb eine praktische Ausbildung machen und parallel dazu einmal wöchentlich die Berufsfachschule besuchen. Die zweite Möglichkeit ist die praktische Ausbildung in einem Saisonbetrieb, also etwa in einem Skigebiet über die Zeit von mindestens 35 Wochen sowie Blockunterricht als schulische Ausbildung von insgesamt 9 Wochen ausserhalb der Saison.
Wie lange dauert die Ausbildung zum Koch EFZ?
Die berufliche Grundbildung zum Koch / zur Köchin mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ erstreckt sich über die Dauer von drei Jahren und ist in eine berufspraktische und eine schulische Ausbildung unterteilt.
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