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Als Koch die Chefposition in der Küche einnehmen, dank der richtigen Weiterbildung

Fragen und Antworten

Lehrgänge und Kurse an Schulen oder bei Verbänden sind nicht eidgenössisch anerkannt, sondern Zertifikatsweiterbildungen, die Sie zu sehr speziellen Themen fortbilden. Abschlüsse von Berufsprüfungen (BP), Höheren Fachprüfungen (HFP) und Fachhochschulen (FH) geniessen jedoch eine eidgenössische Anerkennung, ebenso wie selbstverständlich die Grundbildung mit EFZ oder auch verkürzte Grundbildungen mit EFZ.

Um Küchenchef/in werden zu können, ist eine Weiterbildung mit einer Höheren Fachprüfung (HFP) zum/zur dipl. Küchenchef/in notwendig. Diese Weiterbildung setzt allerdings den Abschluss einer Berufsprüfung mit eidg. Fachausweis als Chefkoch/Chefköchin, Köchin / Koch Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie oder Gastronomiekoch/-köchin voraus, sowie nach Abschluss mindestens drei Jahre Führungs- oder Kaderfunktion. Der erste Weg hin zum Küchenchef / zur Küchenchefin führt demnach über eine auf Ihrer Ausbildung aufbauenden eidgenössischen Berufsprüfung und erst anschliessenden Höheren Fachprüfung.

Die Berufslehre zur Köchin oder zum Koch mit eidg. Fähigkeitszeugnis EFZ kann auf zwei unterschiedliche Arten absolviert werden. Zum einen können Sie in einem Jahresbetrieb eine praktische Ausbildung machen und parallel dazu einmal wöchentlich die Berufsfachschule besuchen. Die zweite Möglichkeit ist die praktische Ausbildung in einem Saisonbetrieb, also etwa in einem Skigebiet über die Zeit von mindestens 35 Wochen sowie Blockunterricht als schulische Ausbildung von insgesamt 9 Wochen ausserhalb der Saison.

Die berufliche Grundbildung zum Koch / zur Köchin mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ erstreckt sich über die Dauer von drei Jahren und ist in eine berufspraktische und eine schulische Ausbildung unterteilt.

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Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

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