Eine Ausbildung in der Hotellerie muss nicht zwangsläufig in Form einer beruflichen Grundbildung innerhalb eines Betriebes und einer Berufsfachschule absolviert werden, sondern kann auch an Hochschulen stattfinden. Dabei können Sie derzeit den Bachelor of Science in International Hospitality Management und den darauf aufbauenden Master of Science in Business Administration erwerben. Auch für den Bereich des Tourismus stehen Ihnen Bachelorstudiengänge an Fachhochschulen zur Verfügung.

Mit einer Berufsgrundbildung und weiteren 3 Jahren Berufspraxis haben Sie die Möglichkeit, sich für diverse Weiterbildungen mit eidgenössischer Berufsprüfung (BP) anzumelden. Diese Weiterbildungen sind:

• Bereichsleiter/in Restauration mit eidg. Fachausweis (FA)
• Chefkoch / Chefköchin mit eidg. Fachausweis (FA)
• Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft mit eidg. Fachausweis (FA)
• Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis (FA)
• Sommelier / Sommelière mit eidg. Fachausweis (FA)
• Führungsfachmann / Führungsfachfrau mit eidg. Fachausweis (FA)
• Chef de Réception mit eidg. Fachausweis (FA)

Aufbauend auf die Berufsprüfungen können Sie sich für Höhere Fachprüfungen oder Diplome Höherer Fachschulen bewerben oder sich gleich nach Ihrer Grundbildung, sofern Sie eine Berufsmaturität erwerben konnten, für ein Studium an einer Fachhochschule anzumelden. Doch selbstverständlich haben Sie nach einer Ausbildung Hotellerie nicht nur die Wahl zwischen einzelnen Berufsprüfungen oder der Fachhochschule, sondern können sich auch für Lehrgänge mit einem Zertifikatsabschlusse entscheiden. Diese sind beispielsweise Kurse zum Barkeeper oder Wirtefachkurse, ebenso wie Führungslehrgänge und Tourismus-Sachbearbeiterinnen Kurse.

Eine Ausbildung Hotellerie kann mit Abschluss eines Eidgenössischen Berufsattestes (EBA) oder eines Eidgenössischen Berufszeugnisses (EFZ) für verschiedene Berufsspezialsierungen abgeschlossen werden. Die beruflichen Grundbildungen mit EBA haben dabei eine Dauer von zwei Jahren, die mit Abschluss EFZ dauern 3 Jahre in Vollzeit. Dabei stehen Ihnen folgende Lehrberufe zur Auswahl:

• Restaurationsangestellte/r (EBA)
• Küchenangestellte/r (EBA)
• Hotellerieangestellte/r (EBA)
• Restaurationsfachmann / Restaurationsfachfrau (EFZ)
• Systemgastronomiefachmann / Systemgastronomiefachfrau (EFZ)
• Köchin / Koch (EFZ)
• Hotelfachmann / Hotelfachfrau (EFZ)
• Kauffrau / Kaufmann HGT (EFZ)

Sollten Sie direkt nach Ihrer beruflichen Grundbildung, also Ihrer Lehre Interesse daran haben, sich weiterzubilden, so werden Sie meist feststellen, dass dies bei eidgenössischen Abschlüssen nicht so einfach möglich ist. Nach einer Ausbildung Hotellerie müssen Sie meist mindestens 2-3 Jahre in der Hotellerie gearbeitet haben, um eine Zulassung für eine Berufsprüfung (BP) zu bekommen. Die Berufserfahrung muss jedoch erst zum Zeitpunkt der Prüfung nachgewiesen werden, nicht schon bei Beginn des Vorbereitungskurses. Über die jeweiligen individuellen Voraussetzungen informieren die Anbieter des jeweiligen Lehrgangs direkt.